Riconosce l’umore delle sue api dal rumore che fanno danzando e capisce quando è il momento di spostare i suoi alveari itineranti. Pratica l'apicoltura nomade Vincenzo, posizionando le sue arnie nei siti migliori per ottenere miele speciali. A maggio ad esempio, sono tutti sul ponte di Corfinio, per la prima fioritura delle acacie e delle albicocche. A Giugno, si arriva sino all’Abbazia di San Celestino, per il timo e l’ailanto che regalano mieli delicati e fruttati. E verso luglio arriva il momento del raro miele di Sideritis Syriaca, la stregonia siciliana, conosciuto per le sue qualità curative. Anche se il suo laboratorio di confezionamento e smielatura è a Scanno, è nella Piana Peligna che Vincenzo alleva e “pascola” le sue api. I suoi originali prodotti sono in vendita dall’Alimentari Antonucci.